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高田 だししょうゆ

高田だししょうゆ

石川県白山市鶴来地区で、約100年前から醤油を作っている高田醤油
すべての商品は防腐剤や化学調味料を加えない、昔ながらの味を維持しているのが特徴で、金沢市、近郊はもとより、関西など県外からもお客様が来店する醤油店です。
高田のだししょうゆは、伝統の醤油と京鰹、国産椎茸、羅臼昆布をぜいたくに使っただしをあわせたもの。薄めてそばつゆや煮物全般に使えます。
味の基準は高田家の正月の雑煮、その味がずっと変わらないようにだししょうゆを調味しています。

高田 だししょうゆ

だししょうゆ (クリックすると拡大画像が表示されます)
だししょうゆ 1L

840 円




名称  だし醤油
原材料名  醤油、かつおぶし、さばぶし、椎茸、昆布、みりん、砂糖、塩、アルコール
          (原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)
内容量  1リットル
賞味期限  製造日より半年
保存方法  直射日光を避け、冷暗所で保存
※ なお、保存料を使用していないので、開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めにご使用ください。
高田だししょうゆ めんつゆとしてご利用の場合は、4〜5倍に希釈してください。
初めのひとくちは、ちょっと物足りなく感じるかもしれませんが、それは化学調味料無添加だから。
食べるごとに、鰹、昆布だしの豊かな風味が広がります。
麺、そして薬味の美味しさを完全に引き出します。

そして、もっとも大切な素材である「水」は、母屋の地下42mから組み上げる霊峰白山の伏流水を使っています。

肉じゃか、煮物料理に

無添加だから、肉、野菜の旨味を逃しません。

また砂糖にもこだわり、三温糖とザラメの2種類を使用。
細かい三温糖は素材によく馴染み、大粒のザラメは表面のテリを出し、食卓を彩ります。
肉じゃが
筑前煮 高田だししょうゆ

そしてぜひぜひ!お試しいただきたいのが・・・

たまごかけごはん!!!

熱々ご飯が最上のご馳走に大変身します。
高田だししょうゆ

高田醤油 高田醤油の母屋は明治10年代のものです。
土間が吹き抜けになっており、冬には雪が吹き込んできました。
土間には薪を使ったかまども残っています。
昔ながらの分厚い木綿でできたのれんも現在では貴重品、土日などには表に掛けています。

昔のブランドの初鶏(ハツトリ)のホーロー看板もお客様に人気。

鶴来町まちの駅にも指定されていますので、お気軽にお立ち寄りいただけます。
店頭から奥にはいって「おえ」と呼ばれる居間でお休みください。古い家にしかないこれらの珍しいものがご覧になれます。
 高田醤油 石川県白山市鶴来新町タ88 電話 076-272-0102

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