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献上セット(干くちことからすみの詰合せ)

干くちこ唐墨の献上セット

干くちことからすみ(唐墨)の豪華二大珍味セットです。
どちらも食通なら一度は食べたい品、メーカーさんから直接お届けすることで、お手ごろな価格を実現しています。
木箱入でお届けいたします。
【くちこ】
 原材料名
 内容量
 賞味期限
 保存方法

【からすみ】
 原材料名
 内容量
 賞味期限
 保存方法

なまこ、食塩
1枚入
90日
冷蔵庫(10℃以下で保存してください)


ぼらの卵(台湾産) 食塩
一腹(100g以上)
120日
冷蔵庫(10℃以下で保存してください)
8,100円 クール便でお届けします


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 チェック! からすみ単品でのご注文は こちら をどうぞ
 チェック! くちこ単品でのご注文は こちら をどうぞ


くち子をあぶって手で裂いたものです (クリックすると拡大画像が表示されます)

かるくあぶって、手で裂いた
ものです。
くちことは、なまこの卵巣を干したものです。
なまこの腸の塩辛は「このわた」と呼ばれ、三大珍味の1つに数えられていますが、このくち子は、それ以上に貴重なものなのです。
なにしろ、これ1枚作るのになまこ数10kgが必要なのですから。

【お召し上がり方】
軽く(温まる程度に)炙(あぶ)り、手で裂いてお召し上がりください。

口に入れると、はじめは淡白に思えるのですが、ひと噛みするごとに、口の中に、深い味わい、そう、「海の豊かさ」を凝縮したような、えも言われぬ感動を味わえます。
いや、本当に、食べた私が言うんだから間違いないです!

ちなみに写真撮りの際、小学校1年生の女の子がくち子をさきいかのようにパクパクたべてしまい、オトナたちは大慌て、という一幕も(笑)。

からすみの断面 たまごがぎっしり詰まっているから独特のモチっとした食感が出るんです (クリックすると拡大画像が表示されます)

からすみの断面

たまごがぎっしり詰まって
いるから独特のモチっとした
食感が出るんです。
からすみ(唐墨)とは鯔(ぼら)の卵巣を塩漬けにしたものです。
古く中国から我が国へ伝えられ、秀吉にも献上されたといわれる「からすみ」は、その形が唐の時代の墨に似ていることからこう呼ばれてきました。

その独特の色あいと風味、また他に類をみない濃厚な味は我が国の三大珍味(からすみ、うに、このわた)の一つとして不動のものであります。

【お召し上がり方】
うすく切り、オードブルや付け出しとしてそのままお召し上がり下さい。「からすみ」本来の味がお楽しみいただけます。

うすく切ったものを、日本酒に1時間位なじませてから、裏、表をさっと焼いてください。香ばしさの増した「焼き唐墨」の味もまた格別です。

おろし金でおろしたものを、山芋や大根おろしに和えると、色どりも美しく、豪華な逸品が出来あがります。

チェック! こちらもおすすめ! なまこの珍味です

能登特産くちこの紹介ページはこちらです このわたの紹介ページはこちらです
なまこの卵巣の塩辛
能登特産くちこ
なまこの腸の塩辛
このわた

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