プリプリとしたフレッシュな食感が楽しめる一夜干しです。
添付のからし酢味噌でそのまま食べるもよし、また、ほたるいかの味付けは塩だけなので、お料理にもいろいろお使いいただけますよ。
商品は冷凍でのお届けとなりますので、冷凍庫で自然解凍後にお召し上がりください。
専用の発砲スチロールケース（保冷剤入）パッケージですから、ちょっとしたお土産、ギフトにもお使いいただけます。
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原材料名 内容量 賞味期限 保存方法 |
ほたるいか（富山産）、食塩 辛子酢みそ （味噌（大豆）、砂糖、醸造酢、香辛料、 調味料（アミノ酸等）、ビタミンB2） ほたるいか150g 辛子酢みそ20g 冷凍にて30日 解凍後は冷蔵庫にて保存し、4日以内にお召し上がりください。 |
1,050円 
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他の商品と同梱できない場合がありますこと、ご了承ください。
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| ほたるいか素干し | ほたるいか本造り塩辛 | ほたるいか黒作り | ほたるいか沖漬 |
ほたるいかについて
ほたるいかは可憐(かれん)な生き物です。 胴体の長さが数センチ以下と小さいこと、 体型が優美な流線型であること、 体色が透き通った薄茶色であること、 そして何より青白く発光することが見る人を魅了してきました。
発光器で目立つのは、 強い光を放つ腕 (第４腕) の先の3つ、そして体の腹側一面にも弱く光る発光器が約千個散らばっています。
富山湾では、 古くからほたるいかが獲られてきました。 ここ数十年は、 年平均で約2,000トン、 ほとんど全て定置網漁業によって獲られます。
漁期は3〜6月で、 これは、 ほたるいかが産卵のために岸近くに寄ってくる成熟した雌で、 産卵がほぼこの時期に集中するからなんです。ほたるいかの生態に悪影響があるのではと思われるかも知れませんが、 心配はご無用です。 産卵のために接岸・浮上し、 すでに産卵を終えているものを中心に定置網で獲る「自然共生型漁業」が行われています。
ほたるいか漁
深夜3時頃、港から15分ほど船を走らせて仕掛けてある定置網を揚げていく作業は、結構な力仕事です。観光ほたるいか漁では、網を上げる際照明を消して、ほたるいかの発光を楽しみますが、実際の漁では「鮮度命」なので、いかに早く引き上げて新鮮なうちに港に持ち帰るかが勝負なのです。
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