いかごろ赤造り　黒造り＜加賀能登伝統の珍味＜いしかわや

いかの肝を通称「ごろ」といいます。

新鮮なするめいかを「いしり」と自然塩を加えて熟成発酵させた「ごろ」に一晩漬込んだ深い味わいの特製さきいかです。

原材料にもこだわり、化学調味料、保存料などは使っていません。
食べると口の中でジュワっと広がるコクと風味は他のさきいかとはまったく違います。

ビール、焼酎、なんでも合いますが、オススメはなんといっても日本酒の肴。
「かわきものはちょっと」という方も、ぜひ一度食べてみてください！

塩辛風味の赤造り、イカ墨で仕上げた黒造りの2つの味をお楽しみください。

いかごろ　赤造り 525円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

原材料名 内容量 賞味期限 保存方法

いか、いか肝、砂糖、酵母エキス、いしり（魚醤油）、食塩、オリゴ糖、醸造酢、 カツオエキス、昆布エキス、還元麦芽糖水あめ、植物たん白加水分解物 （原材料の一部に大豆を含む） 55g 120日 直射日光や高温多湿な場所は避け、常温で保存してください。

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いかごろ　黒造り 525円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

原材料名 内容量 賞味期限 保存方法

いか、いか肝、砂糖、酵母エキス、いしり（魚醤油）、いか墨、食塩、オリゴ糖、醸造酢、 カツオエキス、昆布エキス、還元麦芽糖水あめ、植物たん白加水分解物 （原材料の一部に大豆を含む） 55g 120日 直射日光や高温多湿な場所は避け、常温で保存してください。

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「能登熟成　いかごろ」が「第3回石川の食品オーディション」で
ベストスコア賞（最優秀賞）を獲得しました！

2002年10月19日、石川県産業展示館で開催された「石川の農林漁業祭り」併催イベントとして「第3回　石川の食品オーデション」が開催されました。

これは、県内食品メーカーが自信の一品を持ち寄り、専門のアドバイザー、会場の一般審査員に評価してもらおうというイベントです。

アドバイザーは4名、大手流通のバイヤー、グルメ誌編集長等、プロの厳しい目で商品を評価、また一般の方50名には「自分がお金を出して買いたいか」という、ある意味プロより厳しい判断をいただきます。

当社の発表ではネーミングの由来、独自の製法、味の特徴、売場に合わせた3種のパッケージ、と順に説明。「熟成」をキーワードに、あえて「さきいか」という名前を使わなかったこと、地域性を打ち出したこと等を強調しました。

発表が終わると先ずアドバイザーが合否判定。なんと4名全員が「買いたい」を選択！

各氏のコメントも「コンセプトが明快」「とても美味しく、子供もよろこんで食べた」「価格も手頃」「熟成文化圏というアオリが面白い」「いかごろ、という名前にひっかかりがあり耳に残る」「パッケージにURLが入っているので、もらった人も注文できる」など、いろいろお褒めの言葉をいただきました。

続いて50名の一般消費者の方からの評価、こちらも92％の方から「買いたい」を選択していただきました。

オーディションの結果は他社を大きく引離しての「ベストスコア賞」獲得!さらに「グルメ賞」と2つの賞をいただきました。

「地元の産品」である事を全面的に打ち出したパッケージ、こだわりの製法から生まれる美味しさ、どちらも高く評価され、企画・開発メンバーは大感激の一日でした。

プレゼンテーション中	赤が「買いたい」、 青が「買いたくない」です	表彰式　もらっているのは 店長（こんや）です

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