唐墨（からすみ）＜店長おすすめ酒の肴＜いしかわや

からすみ（唐墨）とは鯔（ぼら）の卵巣を塩漬けにしたものです。

古く中国から我が国へ伝えられ、秀吉にも献上されたといわれる「からすみ」は、その形が唐の時代の墨に似ていることからこう呼ばれてきました。

その独特の色あいと風味、また他に類をみない濃厚な味は我が国の三大珍味(からすみ、うに、このわた)の一つとして不動のものであります。

上の写真（からすみの断面）をご覧ください。たまごがぎっしり詰まっているから、独特のモチッとした食感が楽しめます。

また、化粧箱入ですので、ギフトにもご利用いただけます。

【お召し上がり方】

うすく切り、オードブルや付け出しとしてそのままお召し上がり下さい。「からすみ」本来の味がお楽しみいただけます。
うすく切ったものを、日本酒に1時間位なじませてから、裏、表をさっと焼いてください。香ばしさの増した「焼き唐墨」の味もまた格別です。
おろし金でおろしたものを、山芋や大根おろしに和えると、色どりも美しく、豪華な逸品が出来あがります。

唐墨（カラスミ）　ギフト用化粧箱入

唐墨　箱入　一腹（100g前後） 3,150円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 　 　クール冷蔵便でお届けします

唐墨（カラスミ）　ご自宅用簡易包装

唐墨　一腹（100g前後） 2,940円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 　 　クール冷蔵便でお届けします

原材料名 内容量 賞味期限 保存方法

ぼらの卵　食塩 一腹（100g前後） 120日 冷蔵庫（10℃以下で保存してください）

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