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このわた

このわた(盛付け例)

このわた(海鼠腸)とは、漢字で書くとおり、なまこ(海鼠)からほんの少しだけ取れる腸の塩漬です。
なまこから取り出した内臓をよく水洗いして泥などを除き、塩で漬込んで熟成させます。琥珀色をした光沢のあるものが上品とされています。

からすみ(唐墨)、うに(雲丹)と並び、日本の三大珍味と並び称されています。


【このわたのお召し上がり方】

細長いひも状でビン詰めになっていますので、軽く包丁をあててお召し上がりください。
酒の肴はもちろんですが、ご飯に乗せると、とってもリッチな気分。
うずらの卵を落としたり、とろろ芋、いかやえびの刺身などと和えても美味しくいただけます。

ほんのひとかけらでも、口に入れると「潮の香り」、いえ「海」そのものが感じられるような、そんな味です。

このわた(海鼠腸) (クリックで拡大)

このわた 80g

4,320 円


 


クール便でお届けします クール冷蔵便でお届けします
原材料名
内容量
賞味期限
保存方法
このわた、食塩
80g
14日
冷蔵庫(10℃以下で保存してください)

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