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干くちこ

くちこ (盛り付け例)

干くちことは、なまこの卵巣を干したものです。

なまこの腸の塩辛は「このわた」と呼ばれ、三大珍味の1つに数えられていますが、このくちこは、それ以上に貴重なものなのです。
なにしろ、これ1枚作るのになまこ数10kgが必要なのですから。


【干くちこのお召し上がり方】

軽く(温まる程度に)炙(あぶ)り、手で裂いてお召し上がりください。

口に入れると、はじめは淡白に思えるのですが、ひと噛みするごとに、口の中に、深い味わい、そう、「海の豊かさ」を凝縮したような、えも言われぬ感動を味わえます。
いや、本当に、食べた私が言うんだから間違いないです!

ちなみに写真撮りの際、小学校1年生の女の子がくち子をさきいかのようにパクパクたべてしまい、オトナたちは大慌て、という一幕も(笑)。

原材料名
内容量
賞味期限
保存方法
国産なまこ、食塩
1枚入
90日
冷蔵庫(10度以下)で保存してください。
干くちこ

干くちこ 箱入

4,320円


 


クール便でお届けします クール冷蔵便でお届けします


干くちこ、からすみの木箱入りセットもご用意しております。 こちら をご覧ください。


生くちこ

能登名産くちこ

「生くちこ」とはなまこの卵巣の塩辛です。

手作業で丁寧にとりだしたなまこの卵巣に、少量の天然塩のみ加え、保存料などを一切使わない昔ながらの製法を守っています。

見た目にも美しいオレンジ色の「くちこ」、一口食べると、海の幸独特の優しい甘味が拡がり、潮の香りが余韻を残す、深い味わいが楽しめます。


【生くちこのお召しあがり方】

能登名産くちこ 細長いひも状になっておりますので、適度な長さに切ると食べやすくなります。

冷酒に少量を加えた「くちこ酒」もおすすめです。

開封後は冷蔵庫で保管し、2〜3日中にお召しあがりください。

くちこ(クリックで拡大)

生くちこ 80g

品切れ中




クール便でお届けします クール冷蔵便/冷凍便でお届けします
原材料名
内容量
賞味期限

保存方法
なまこ卵巣、食塩
80g
冷蔵庫で14日間
冷凍庫(マイナス15度以下)で180日間
長期保存される場合は冷凍庫にて保存してください。
お召しあがり前に冷蔵庫に移してて自然解凍してください。

check! 当店のくち子が紹介されました!

お取り寄せ表紙 お取り寄せ記事 ネコ・パブリッシングの「極上の味 お取り寄せ」で、当店のくち子が紹介されました。

(2005年11月15日 発売)


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このわたの紹介ページはこちらです くちこ、このわたセット紹介ページはこちらです 献上セットの紹介ページはこちらです
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1,836円
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