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潮流が交わる海草と魚介類の宝庫、奥能登の海。 そこで生まれた「超」こだわりの逸品が、能登輪島塩千俵、天然にがりです。 本品は能登の海水100%を原料とし、低温自然濃縮法により、粗製海水塩化マグネシウムをはじめ、海水中のミネラルが多量に含まれた天然ミネラル濃縮液です。 |
低音自然濃縮法とは塩の製法は、塩水を釜で炊いて濃縮する「煮詰め」が一般的ですが、この塩は人肌温度（約39℃）で、じっくりと「待ち」ます。一週間掛けて、海水の塩分濃度が25％ほどに上昇すると、塩が自然に水面に浮き始めるます。塩の析出は何故か夜中の、決まった時間なのだとか。
そして結晶が結び合って、雪が降るように沈んでゆきます。これをすくった後も、結晶化が5回繰り返されます。
こうして時間と手間をたっぷり掛け、「天然塩」が出来上がります。
そして最後の塩をすくい上げた後に残る黄色っぽい液体が「にがり」です。塩の搾り汁とでも言うべき、マグネシウム、カリウム、カルシウムなど多様なミネラルが溶け込んでおり、この上澄みを何度もろ過すると透明になります。
そしてボトルに詰められ製品となります。
こうして出来上がった塩千俵は、奥能登の海水のみを原料に、添加物を一切加えず、低温にこだわり自然結晶、自然濃縮した、天然の塩とにがりです。
海のミネラルがたっぷり、自然に含まれていますので、身体や食品素材によく馴染みます。
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輪島塩千俵 天然塩 上と中身は同じ、お買い得200g入です。 内容量 200g |
945円 |
| 原材料 栄養成分表 （製品100gあたり） |
奥能登白米海岸の海水100％ ナトリウム 33,000mg、 カリウム 130mg、 カルシウム 550mg、 マグネシウム 340mg |
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