ふぐの身のぬか漬です
獲れたてのごまふぐ、さばふぐを天日に干し、塩糠、糀(こうじ)、唐辛子で約2年間、じっくりと漬け込みました。
【お召し上がり方】
魚についた糠、粕は水洗いせず掻き落として薄く切り、そのまま頂きます。
お好みでレモンやお酢を振りかけて下さい。
アルミホイルに包み、オーブントースターで焼いても美味しく召し上がれます。
糠は洗わず掻き落とします。 |
ホイルに包んで オーブントースターでもO.K.です。 |
原材料名 内容量 賞味期限 保存方法 |
ふぐ、米糠、米糀、食塩、赤唐辛子 1枚 90日 冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。 |
お召しあがり方 チラシ付です。 |
美川町特産 糠(ぬか)漬 粕(かす)漬について
築200年!江戸時代の船蔵を、 現在は樽を置く倉庫として 使っています。 |
倉庫の中の木樽。最近は樽を 作る職人さんも減り、同じものを 何十年も使っているとか。 |
製法も江戸時代から、まったく 変わっていません。 |