能登の丸干いか＜加賀能登伝統の珍味＜いしかわや

丸干しいかとは、するめいかを肝（内臓）入りのまま、干しあげたものです。

コクと旨味のこだわりの逸品です。晩酌のお供にビール、日本酒どちらにも合う美味しさです。

また、ご飯のおかず、お茶漬けにもおすすめ、まろやかな肝の旨味が自慢です。

こだわりその1
能登小木漁港のするめいかのみを使用。石川県の「県魚」はいかなんです。

こだわりその2
釣りいかのみを使用、定置網で獲れたいかは体内に小魚などの異物が入り込む可能性がありますが、いか釣り船で獲れたいかをすぐに船内凍結、だから異物も無く、鮮度もバツグン。
「丸干し」で食べるいかだから、品質にこだわっているのです。

こだわりその3
調味には能登伝統の魚醤「いしり」を使用。
いしりとはいかの内臓と食塩だけで作った魚しょうゆ、だからいかとの相性もよく、丸干しいかの風味を引き立てます。

【お召し上がり方】 表面に軽く焦げ目がつく程度に焼いてお召しあがりください。 魚焼用のグリルなどで焼くとすぐに焦げてしまうので（写真撮りのとき、2回も失敗しました）、オーブントースターで、焼き上がりを見ながらのほうが確実です。 焦げ目はちょっと、という方はアルミホイルに包んでトースターで焼いてください。

能登産丸干しいか　200g 1,080円 品切れ中 　クール冷蔵便でお届けします

原材料名 内容量 賞味期限 保存方法

するめいか、砂糖、食塩、いしり（魚しょうゆ） 200g 30日 冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。

また冷凍庫でも90日程度保存可能です。
その場合は、お召し上がり前に冷蔵庫で自然解凍してから焼いてください。

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業務用　1kg入です

業務用　能登産丸干しいか　1kg 7,560円 品切れ中   スルメイカ不漁のため、原料不足の状態が続いております。 予告なく品切れとなる場合がありますこと、ご了承いただいたく存じます 。 　クール冷凍便でお届けします

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洋上ロケ敢行！　「釣りいか漁」の模様です

夕方、日没間もない頃に漁港を出発します。	これはいったい何？ なんか見覚えあるような・・・	漁場に着きました。 夜中の11時、見えるのは仲間の船の漁火だけです
巨大なドラムが回り、釣り糸を垂らしはじめます。	そう、イカ釣り用の巨大リールだったんです。 約200mのロープに針が40本付いています。	吊り上げられたイカは、流しそうめんのようにスルスル〜
ウォータースライダーみたいに流れてきました。 はい、いらっしゃいませ〜	これが泳いでいるイカの色なんです。	これなんか完全に透明、きれいですねえ。
船上でいかを選別します。	朝6時ごろ、母港に帰ってきました。	氷を詰めた発泡箱に入ったイカをダッシュで加工場に届けます。
洋上と遜色の無い状態で届きました。	筋肉繊維が活きているから、こんなにピンとしています。	流水でよく洗ってから調味液に漬け、干物をつくります。

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お客さまの声

能登の丸干しいかを注文したいのですが、200グラムとは、イカの何杯分くらいでしょうか？

東京都板橋区　Wさまより

　【いしかわや】より
　　丸干しいかは大体5〜7尾前後入っております。

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このいかを探してました。主人も「このいかだよー！うまい！」嬉しいです（^ー^）
質問にも親切丁寧に即答えていただき、安心して購入することができました。
またよろしくお願い致します。

埼玉県松伏町　Oさまより

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ワタの味が何とも言えず美味しくいただきました。

香川県宇多津町　Sさまより

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このイカで酒の量が増えました。

神奈川県川崎市　Kさまより