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1,155円(税込)
ふぐの卵巣を2-3年漬け込んで作る「究極の珍味」です |
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945円(税込)
獲れたてのふぐを約2年間、じっくりと漬け込みました |
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945円(税込)
酒粕独自の上品な風味がふぐの旨味を引き出しています |
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630円(税込)
やや小ぶりのふぐを使い、お手軽価格としました |
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315円(税込)
地元では「こんかいわし」といい、庶民の味として親しまれています |
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630円(税込)
北前船の時代から栄養価の高い保存食とし親しまれてきました |
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735円(税込)
お隣の福井県では「へしこ」と呼ばれ、昔から親しまれています |
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能登のなまこ
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4,200円(税込)
干くちことは、なまこの卵巣を干したもの、1枚作るのになまこ数10kgが必要なのです |
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3,150円(税込)
なまこの卵巣の塩辛、丁寧にとりだしたなまこの卵巣に、少量の天然塩のみ加え、保存料などを一切使わない昔ながらの製法を守っています |
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2,625円(税込)
日本3大珍味のひとつ、なまこ（海鼠）からほんの少しだけ取れる腸の塩漬です |
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能登のいか
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735円(税込)
丸干いかとは、するめいかを肝（内臓）入りのまま、干しあげたものです |
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735円(税込)
能登半島の釣りいかを使用、しょうゆ、みりん、酒だけで漬け込みました |
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630円(税込)
能登小木漁港で獲れたするめいかを魚醤「いしり」で味付けしました。 |
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525円(税込)
スルメイカに「いしり」を加えて熟成発酵させた特製さきいかです |
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315円(税込)
いかの肝と能登の魚醤いしりで仕立てた、コクと旨みの究極のさきいかです。 |
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富山湾のほたるいか
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525円(税込)
北陸産のほたるいか使用、熱燗のおつまみにピッタリです |
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1,050円(税込)
富山湾で獲れたてのホタルイカをすぐに釜茹でにし、塩だけで「ちょこっと」干しました |
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735円(税込)
ホタルイカを醤油で漬け込みました |
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1,050円(税込)
ホタルイカをいかすみで漬け込みました |
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1,050円(税込)
ホタルイカをいかのわたで漬け込みました |
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1,050円(税込)
富山産の白えびを甘酢で仕立てました |
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加賀能登ぶりの珍味
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2,100円(税込)
鰤うん醸（ぶりうんじょう）は脂と旨味が乗った大型のぶりを独自の漬床で発酵させた、まったく新しい酒肴です |
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1,050円(税込)
脂の乗った冬に獲れたぶりを塩で保存、ぶりの旨味がギュッと詰まった珍味です |
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能登ぬか浅漬け
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525円(税込)
糠（ぬか）の香ばしさがサンマにピッタリ、ご飯がパクパク食べられちゃいます。 |
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735円(税込)
脂の乗った鯖の糠（ぬか）浅漬けです |
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